セビーチェって何？



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牛乳入れて混ぜ混ぜする
フルーチェじゃないの？
などなど……
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初めて聞く方もいらっしゃると思うので
分かりやすく説明します
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セビーチェは南米ペルー発祥の料理
メキシコやキューバでも親しまれています
材料は白身魚やタコ、イカ、海老などを
加えた海鮮マリネの事
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しかもインカ帝国時代から
人々に愛されてるんですって!!
本当にすごーいっ!!
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でも…
マリネとは言っても…
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イタリア料理やフランス料理に使用される
オリーブオイル漬けの調味液とは違って
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セビーチェの味付けは
ペルー産レモンと塩に胡椒、
そして絶対に欠かせる事は出来ない
アヒ(南米の唐辛子)を入れた
素晴らしいインカ帝国マリネなんです
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(インカ帝国マリネって響き良いよね!!って
自分で言って感動してる←単純)
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私たちのセビーチェは
定番の白身魚ではなく
【沖縄県産マグロ】を使用しています
ご家庭で作る時もマグロで調理してもね
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あと…もう1つ伝えたい事があります
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#沖縄下町バルKukuluでは
魚介類アレルギーで食べれない方にも
セビーチェの味を知ってもらいたいので
【野菜のセビーチェ】もご用意しております



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こちらも自家栽培と沖縄県産の野菜を
使用しているので安心して召し上がれます*゜
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ペルー国民が大好きな
セビーチェを食べられるのは
それぞれの地域のペルー料理店はもちろん
私たち#沖縄下町バルKukuluでも
セビーチェを食べられるので
私たちと一緒に美味しい
ペルー料理を共有しようねっ

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