パクチー好き集合

ペルーの調味料コリアンダーペースト
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コリアンダー（パクチー）は
ペルー料理にも使われるんです
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画像に載っている瓶に入ったペーストを使用したり
農家や自家栽培したコリアンダーを使って
自分でミキサーにかけてペースト状に仕上げて
調理したりとかよく使われるんです
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ペルー料理だと代表的なのは
セビーチェ（Ceviche）の中に
刻んだコリアンダーを入れて
味にアクセントをつけてたりとか
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コリアンダーペーストを使って
色鮮やかな緑色に仕上がったペルーの炊き込みご飯
アロスコンポジョ（Arroz con pollo）
という料理などがあります♪
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同じコリアンダーを使うのに
色んな調理法があって
驚くほど違う味わいが楽しめるんです︎
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アジア料理にコリアンダー（パクチー）が
多く使われているから
何でペルー料理に使われるんだろう？
と思いますよね？
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調べてみると元々、昔からコリアンダーは
ペルーで栽培されていたんですって
私もペルー料理を知るまでは
ずっとアジア料理だけと思ってました
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コリアンダーの効能もすごくて
胃や腸を整えてくれたり
血糖値も下げてくれる効果があったり
病気の活性酸素の抑制をしてくれるらしいですよあ、あと老化も抑えてくれるらしい（私が1番必要）
美味しく食べて健康になれるなら
良いなと私は思います♪
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当店は自家栽培したコリアンダーを使って
美味しいセビーチェを提供しています
ぜひ風味豊かな一品を
皆さま食べにきてくださいね






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