正直…
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サルサに出会ってなかったら…
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今このお店がなかったかもしれません…︎

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サルサのエネルギーや楽しさに触れて
それが料理にも影響してるから
今のスタイルになったと思うんです
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私が20代の時にサルサバーで
働いていた頃の話なんだけど
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連休をもらった時に旅行先で
『Latín dance mania（ラテンダンスマニア）』
という本を見つけて買ったんです
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その本には50年代から80年代の
サルサアーティストがたくさん紹介されていて
どんどんサルサの魅力に引き込まれました♪



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特にっっ︎
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Ismael Miranda（イスマイル•ミランダ）の
サルサを聴いた時……
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もうさ…
言葉が出てこないくらい
すごく感動しました
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スペイン語がわからなくても
その音楽を聴いた瞬間から心が震えて
とっても涙が出たことがあります
（今でも聴くとやっぱり感動して泣く）
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その感動が今のお店を作るチカラとなったり
ペルー人のお師匠様に出会ったことで
ペルー料理への情熱が
とても深まりました
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お師匠様から教わったことが
今の料理にも反映して
お店で流れるサルサのリズムを感じながら
ペルーの味を提供する—…
そんな気持ちで
私は毎日お店を頑張っていますよーっ︎
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あーーーーーっ！
サルサ踊りたぁぁぁい
私と誰か踊って





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